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몬트리올 이민과정 정보  l  Canada Quebec Montreal Immigration Course

    주소
    8310 George Street, LaSalle, QC
    소속교육청
    피어슨
    교육레벨
    PEQ(2800시간), Level C(+6)
    교육기관
    Pearson Adult and Career Centre (P.A.C.C)
    교육기간
    1,995 Hours (16개월)
    이수학점
    233 Credits
    시작일
    2016년 9월 27일
    2016년 10월 17일
    2017년 1월 24일
    2017년 2월 20일
    학비
    $22,500
    입학조건
    · 최소학력 : 고등학교 졸업자
    · 영어실력 : Intermediate (별도 시험이나 성적표 제출 없음)
    구비서류
    · 고등학교 영문졸업증명서 및 성적증명서
    · 기본증명서, 가족관계 증명서, 혼인관계증명서
    · 영문 주민등록등본
    · 여권사진
    · 여권사본
    · 등록 신청서

Culinary Arts Specialist 전문 요리 과정 소개

요리에 대한 전문적 지식과 기술을 중심으로 하는 실무과정으로 요리사의 지식, 능력, 서비스를 배우게 됩니다. 위생, 식품안전 등을 토대로 다양한 음식과 요리를 접하게 됩니다.
다양한 식사 메뉴뿐 아니라 소스, 디저트, 제품 준비 등과 함께 배웁니다. 캐나다 현지인들에게도 인기가 높고 취업이 잘되는 과정으로 유학생 그룹반 학생 대부분이 과정을 마치고 취업되고 있습니다. 수업시간이 1,800시간에서 약간 모자란 관계로 'Professional Cooking'과정과 'Market-Fresh Cuisine' 과정을 연계하여 'Culinary Arts Specialist'로 진행합니다.

 

Culinary Arts Specialist 전문 요리 직업 통계

Cook,-Restaurant-Salary.jpg

 

Culinary Arts Specialist 전문 요리 수업 내용

  • 식재료의 배합
  • 국제적이고 다양한 음식 스타일
  • 음식 관련 비즈니스 분야에서 일이나 창업을 하기위한 전문적 기술
  • 현지와 다양한 국가의 재료를 바탕으로 한 디저트, 제과, 서브메뉴 개발
  • 레시피 개발
  • 서비스를 위한 전문적인 식당 준비 및 신선 메뉴 개발

 

Culinary Arts Specialist 전문 요리 수업 구성

  • The Trade and the Training Process 30시간
  • Hygiene and Food Safety 30시간
  • Health and Safety 30
  • Sensory Properties of Food 45시간
  • Cooking Techniques 30시간
  • Kitchen Organization 30시간
  • Fruits and Vegetables 60시간
  • Basic Preparations 90시간
  • Professional Relationships 30시간
  • Mise en Place: Soups 45시간
  • Basic Doughs, Pastries and Batters 60시간
  • Mise en Place: Meat, Poultry and Game 105시간
  • Mise en Place: Fish and Seafood 90시간
  • Mise en Place: Hors-d’Oeuvres and Appetizers 60시간
  • Mise en Place: Desserts 105시간
  • Menu Planning 60시간
  • Service: Breakfasts 60시간
  • Culinary Presentations 45시간
  • Service: Menus du jour 60시간
  • Service: High-Volume Menus 45시간
  • Production: Banquets and Food Service Operations 75시간
  • Service: Buffets 45시간
  • Service: Table d’Hôte and à la Carte menus 135시간
  • PACC Vocational Centre Integration Into the Workforce 105시간

 

  • To develop their professional practice    30시간
  • To make charcuterie products    45시간
  • To make certain types of bread    30시간
  • To make international dishes    45시간
  • To make dishes using regional products    90시간
  • To prepare plated desserts    60시간
  • To develop recipes    30시간
  • To standardize recipes    30시간
  • To do the mise en place for and serve market-fresh menus    120시간
  • To do the mise en place for and serve tasting menus    45시간

 

Culinary Arts Specialist 전문 요리 과정 학생 후기

  • 졸업생 MICHELLE DIAMOND
    “After years of dreaming of becoming a professional chef, PACC has moulded & nurtured those dreams into a wonderful reality.”
  • 졸업생 JERMAINE BROWN
    “Aramark is an American food service company. We provide all the food service at the Rogers Centre, home of the Toronto Blue Jays. I am now the lead cook. I started at ARAMAK as a 2nd cook, 2 months later I was employee of the month then I got promoted to lead cook because of my culinary knowledge from Pearson and my work ethic.”
  • 재학생 SUSAN
    “This Market Fresh Cuisine course is amazing! It opened another world on the way you choose to eat and knowing where your food comes from.”
  • 졸업생 DONNEL ENGLISH
    “I learned 3 times more in the program then in 6 months in the field.”

 

 
 

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